Kashrut er betegnelsen for de jødiske spiselove. Ordet kosher betyder egnet, dvs. egnet til at spise for den der har valgt at leve efter de jødiske forskrifter. I vejledningen kan du læse om de væsentligste punker i spisereglerne, samt se en liste med forslag til egnede madvarer, hvadenten du vil servere mad til gæster der holder kosher eller skal give slik til en børnefødselsdag.

Oversigt over kosher produkter

En kosher gæst på besøg?

Hvad kan du byde på, hvis du får en gæst, som spiser kosher mad?

Start med at spørge din gæst lidt ud, for det er meget forskelligt, hvordan jøder praktiserer disse traditioner! Nogle spiser gerne vegetarisk, nogle spiser stort set alt bortset fra svinekød og skaldyr – og nogle vil ikke spise mad, som er tilberedt i et ikke-kosher køkken.

Skal du arrangere en forretningsmiddag, så spørg om din gæst kan spise på en vegetarrestaurant. Hvis gæsten ønsker mad, som er kontrolleret af rabbinatet, kontakt venligst rabbinerkontoret på telefon 39 29 95 20 mellem kl. 10 og 14 fra mandag til torsdag. Ortodokse jøder drikker kun vin, som er kontrolleret af en rabbiner: kosher vin kan købes hos den jødiske slagter Gils Deli. Se info til højre på siden.

Det helt sikre
Selv strengt ortodokse jøder vil som regel kunne drikke en forfriskning og spise en snack i ethvert hjem. Her er nogle muligheder:

• Frisk frugt, som ikke er udskåret, især frugt med skræl.
• Nødder, tørret frugt og kartoffelchips.
• Kosher småkager – blandt andet Duchy Originals, som fås hos Irma
• Kolde drikke.
• Øl, vodka, rom og anden spiritus.
• Te og kaffe.
• Vegetarisk mad og fisk

Undgå kød i enhver form, ost og vin. Gode bud er i stedet:

• Salater.
• Humus og andre retter lavet på bælgfrugter
• Fisk – gå efter laks, torsk, sej, rødspætte og tun, da en del andre fisk ikke er kosher, og undgå helt skaldyr og blæksprutter. Pas også på fx Oystersauce til thaimad og andre produkter, som er baseret på skaldyr. Røget fisk er helt fint.
• Brød og kager – undgå margarine, som indeholder animalsk fedt.
• Sushi uden skaldyr.
• Vegetariske og veganske varer

.